Istruzioni

1. Mischiare la grappa e il vino con le uova e lo zucchero
2. Aggiungere la farina e il burro a pezzetti e lavorare il tutto. L'impasto deve risultare morbido
3. Fare riposare 30 min
4. Stendere l'impasto con un matterello ad ottenere uno spessore di 2 mm circa
5. Infine ritagliate dei rettangoli con la rotella e friggere nel grasso di cocco
6. Cospargere di zucchero al velo e buon appetito

Istruzioni

1. Portare acqua, burro (margarina) e sale ad ebollizione, preferibilmente in una pentola a manico lungo, quindi toglierla dal fuoco e versarvi dentro tutta in una volta la farina setacciata.
2. Mescolare il tutto fino ad ottenere una palla compatta e liscia e riscaldare nuovamente per un minuto, sempre mescolando.
3. Mettere subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungervi un uovo alla volta.
4. Cessare l'aggiunta delle uova quando la pasta assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.
5. Per ultimo incorporare il lievito all'impasto raffreddato.
6. Con 2 cucchiaini da tè o con una tasca di tela disporre dei mucchietti di pasta della grandezza di una grossa noce, non troppo vicini, sulla lastra del forno imburrata ed infarinata.

Cottura

1. Infornare la lastra nella parte media del forno.
2. Tempo di cottura - 30 minuti circa.
3. Forno a gas - preriscaldare 15 min. - cuocere a fiamma forte - 190-220°
4. Elettrico - preriscaldare 15 min. - cuocere a 200-220°
5. Non aprire il forno durante i primi 20 minuti di cottura, altrimenti i dolci si schiacciano.
6. Tagliare i coperchi dei Beignets subito dopo la cottura.

Ripieno

1. Per il ripieno, montare la panna con lo zucchero vanigliato. Riempire i Beignets raffreddati con la panna montata, ricoprirli con i loro coperchi e cospargerli con zucchero al velo.
2. Oppure togliere da 3/4 di litro di latte freddo 8 cucchiai da tavola e stemperare il contenuto delle buste di budino, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
3. Mettere a bollire il latte rimasto. Bollito il latte, toglierlo dal fuoco e, sempre rimestando, aggiungere la polvere stemperata. Riportare il tutto ad ebollizione, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e sciogliere nella massa il burro. Affinché non si formi una pellicola, mescolare spesso la crema mentre si raffredda.
4. Alla crema raffreddata aggiungere il maraschino.
5. Riempire i Beignets raffreddati con la crema, ricoprirli con i loro coperchi e cospargerli con zucchero al velo.

Istruzioni

1. Tagliare la pasta sfoglia in strisce di 4/5 cm sul lato corto.
2. Sbucciare le mele e tagliarle in fette sottili.
3. In un pentolino mettere un po’ d’acqua, qualche cucchiaio di zucchero e del succo di limone, aggiungere le mele a fettine e farle sobbollire per alcuni minuti, finché le fettine saranno morbide.
4. Scolare le mele e lasciarle raffreddare.
5. Disporre le fettine di mela sulle strisce di pasta sfoglia, spennellare la marmellata, alzare un lembo di pasta e arrotolare.
6. Pre-riscaldare il forno a 180 gradi per 10 minuti, posizionare le rosette sulla piastra ricoperta con della carta da forno e cuocere per ca. 45 minuti.

Istruzioni

1. Disporre le fette di colomba in una teglia, aggiungere alla crema vaniglia la panna montata e mischiare lentamente.
2. Distribuire le fragole e i lamponi sopra le fette di colomba, coprire con la crema, ripetere con un altro strato e spolverare di cacao.
3. Mettere in frigo per alcune ore.

Istruzioni

1. Versare farina in una ciotola - poco sale, zucchero e 1 uovo
2. sbattere bene con la forchetta, aggiungere scorza di arancia, 1 Pa. di burro fuso, 1/2 - 1 mela grattugiata - acqua - latte e grappa di limone
3. mescolare finché diventa una pastella morbida
4. nella padella teflon sciogliere lo strutto e versare tutto, girare ogni tanto
5. cospargere con zucchero grezzo.

Istruzioni

1. Metter tutti gli ingredienti in un recipiente (plastica o inox) mescolare e poi pressare tutto con un cucchiaio finché diventa una massa umida e scura.
2. Su un piano di lavoro in plastica o altro, cospargere di zucchero, stendere la massa alta circa 1/2 cm e ritagliare piccole forme circolari e lasciarle asciugare su un piatto. (non vanno cotte)