Ossobuco di vitello

Istruzioni

1. Dorare gli ossibuchi infarinati in 70g di burro, aggiungendo sale, pepe e un trito di cipolla e aglio.
2. Versare il vino, 1/2 brodo di carne e restringere a fuoco vivo.
3. Coprire e continuare la cottura a fiamma bassa per 1 ora circa. Aggiungendo se occorre altro brodo.
4. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unire il resto del burro, prezzemolo tritato, la scorza di limone e d'arancia.
5. Servire gli ossibuchi con risotto. Buon appetito!!