Ricetta di Annalisa Passera

Ingredienti

Tipo di portata

Procedimento

  1. Dorare gli ossibuchi infarinati in 70g di burro, aggiungendo sale, pepe e un trito di cipolla e aglio.
  2. Versare il vino, 1/2 brodo di carne e restringere a fuoco vivo.
  3. Coprire e continuare la cottura a fiamma bassa per 1 ora circa. Aggiungendo se occorre altro brodo.
  4. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unire il resto del burro, prezzemolo tritato, la scorza di limone e d'arancia.
  5. Servire gli ossibuchi con risotto. Buon appetito!!

Originale

Ricetta originale

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