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Arancini Siciliani
Acqua, Brodo, Burro, Carne macinata, Farina, Formaggio, Mozzarella, Olio, Pane grattugiato, piselli verdi, riso arborio, salsa di pomodoro, Uova, Zafferano Aperitivo, Piatti uniciRicetta di Tina Nicoletti
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Asparagi verdi (2 varianti)
Asparagi, Burro, Pane, Prosciutto cotto Piatti unici, Primi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Beignets
Acqua, budino vaniglia, Burro, Farina bianca, Latte, Lievito, Maraschino, Panna, Sale, Uova, Zucchero, Zucchero a velo, Zucchero vanigliato Dessert, Dolci![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2019/01/burbora-495x400.jpg)
Bürbora
Burro, Farina bianca, Latte, Riso, Sale, Zucca Primi piattiRicetta di Rina Lucca-Guggiari
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Burro saporito / aromatizzato
Basilico, Burro, Cioccolato, Erba Cipollina, Ovomaltina, Pepe, Sale, Scorza, Zucchero SalseRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Cake alle Carote
Burro, Carote, Cedro, Farina bianca, Lievito, Noccioline, Sale, Scorza, Succo, Uova, Uvette, Yogurt, Zucchero, Zucchero a velo TorteRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Caramelle – Mattonelle S. Provino
Burro, Latte, Panna Intera, Zucchero vanigliato DolciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Carne, zucca, patate e limone
Burro, Fettine di tacchino, Limone, Patate, Rosmarino, Sale, pepe, Salvia, Senape, Zucca Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Chässuppä (Canton Uri)
Acqua, Burro, Cipolla, Gruyère, Pane Pane, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Chiacchiere di Carnevale
Burro, Farina 00, Grappa, Uova, Vino bianco, Zucchero a velo Dessert, DolciRicetta di Natalia
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Crema fritta
Burro, Farina bianca, Latte, Pane, Scorza, Uova, Zucchero, Zucchero a velo DessertRicetta di Giuliana De Conto
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Fesa impanata con patate arrostite
Burro, Fese, Olio, Pane, Patate, Uova Secondi piattiRicetta di Gioconda Casari
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Filetto di maiale
Acqua, Brodo, Burro, Condimento, Farina bianca, Filetto di Maiale, Funghi, Olio, Vino bianco Secondi piattiRicetta di Daniela Piattini
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Frittata alle mele, mandorle e grappa al limone
Acqua, Burro, Farina, Grappa, Latte, Mandorle, Mela, Sale, Scorza arancia, Strutto, Uovo, Zucchero Dessert, DolciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Frolla della nonna
Albume, Burro, Farina bianca, Lievito, Limone, Marmellata, Sale, Tuorli, Zucchero DessertRicetta di Ester Panora
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Hörnli e carne macinata
Acqua, Aglio, Burro, Carne macinata, Carote, Cavolini di bruxelles, cipolle, Farina, Pasta, Peperoncino, Peperoni, Pomodorini, Sale, pepe, Vino bianco Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Insalata e Surimi
Aglio, Aromat, Burro, Capperi, Insalata, Limone, Olio d'oliva, Olive, Pane, Pomodori, Surimi Insalata, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Lattughe Mantovane
Burro, Farina bianca, Scorza, Uova, Vino bianco, Zucchero, Zucchero vanigliato DessertRicetta di Giuseppina Fantoni
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Minestra alle ortiche
Acqua, Aglio, Burro, Cipolla, Grana Padano, Ortica, Patate, Prezzemolo, Riso ZuppeRicetta di Adele Viviani
![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2022/01/strudel-495x400.jpeg)
Mini Strüdel
Birnel, Burro, Mandorle, Mele, Pasta sfoglia, pennello, Pinoli, Rum, tegame, Uova, Uva sultanina Dessert, Dolci![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2022/03/WhatsApp-Image-2022-03-20-at-13.09.08-495x400.jpeg)
Muffins ai Mirtilli
Burro, Farina, Latte, Mandorle, Mirtilli, Sale, Uova, Zucchero Dessert, Dolci, Torte![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2019/01/ossobuco-di-vitello-495x400.jpg)
Ossobuco di vitello
Aglio, Brodo, Burro, Cipolla, Farina bianca, Ossobuco, Pepe, Prezzemolo, Sale, Scorza, Vino bianco Secondi piattiRicetta di Annalisa Passera
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Parmigiana di Patate
Burro, Farina, Formaggio grattugiato, Latte, Mozzarella, Pane grattugiato, Patate, Prosciutto cotto, sale e pepe Piatti unici, Primi piatti« Le ricette di mia mamma » Emilia De Caro
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Pasta con cipolle fritte, insalata di spinaci, mele cotte
Burro, Cannella, cipolle, Limone, Mele, Noci, Parmigiano Reggiano, Pasta, Pepe, Sale, pepe, Spinaci, succo di limone, Zucchero Piatti unici, Primi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Patate e tagliatelle
Aglio, Burro, Cipolla, Patate, Tagliatelle Primi piattiRicetta di Luisa Balmelli
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Pizzoccheri
Aglio, Burro, Coste, Formaggio, Parmigiano Reggiano, Patate, Salvia, Verze Piatti unici, Primi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Polenta con pesce in salsa
Acqua, Aglio, Aglio orsino, Burro, Capperi, Cipolla, Concentrato di pomodoro, filetti di pesce, Olio d'oliva, Pepe, Pomodori, Prezzemolo, Sale, Vino bianco Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Polenta mais
Burro, Farina di polenta, Formaggio, Pomodorini, Pomodoro, Salame, Sale Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2019/07/Purè-di-patate-e-tonno-e1564127059945-495x400.jpg)
Puré di patate e tonno
Burro, Farina bianca, latte intero, Olio d'oliva, olive verdi, Patate, Prezzemolo, sale, pepe, aromat, noce moscata, Tonno, Vino bianco Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Ravioli di Spinaci e Ricotta
Acqua, Basilico, Burro, Farina bianca, Noce Moscata, Olio d'oliva, Parmigiano Reggiano, Passata di Pomodori, Pepe, Ricotta, Sale, Spinaci, Uova Primi piattiRicetta di Maria Moggio
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Riso con pollo e frutta
Acqua, Burro, Curry, Dado, Farina bianca, Mela, Pepe, Peperoncino, Pollo, Riso, Sale, Uva, Vino bianco Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2019/08/WhatsApp-Image-2019-08-22-at-18.04.54-e1566537925143-495x400.jpeg)
Riso e petto di pollo in agrodolce
ananas, banana, Burro, Farina bianca, panna o latte, Peperoncino, Petto di pollo, riso bianco parboiled, sale, pepe, dado, curry forte in polvere, senape al curry, Vino bianco Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2020/11/Riso-rosso-con-pancetta-495x400.jpeg)
Riso rosso con pancetta
Aceto, Basilico, Brodo, Burro, Cetrioli, cipolle, Erba Cipollina, Olio d'oliva, Pancetta, Parmigiano Reggiano, Riso, Sale, pepe, Senape, Sugo, Vino bianco, Vino rosso Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Stuzzichini
Amaretti, Ananas, Burro, Capperi, Cavolfiore, Cioccolato, Cipolla, Limone, Maionese, Mela, Melone, Pane, pane toast, Pepe, Pesca, Pesce affumicato, Puré di Castagne, Ribes, Sale, Scorza AperitivoRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Torta alle ciliegie
Burro, Ciliegie, Cioccolato, Nocciole, Uova, Zucchero Dessert, TorteRicetta di Nadia Brambilla
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Torta di Castagne (Monika)
Burro, Castagne, Cioccolato, Farina, Lievito, Noccioline, Sale, Uova, Yogurt, Zucchero Dolci, TorteRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Torta di Glarona
Burro, Crema di Mandorle, Farina bianca, Latte, Lievito, Prugne secche, Tuorlo, Zucchero Dolci, Torte![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2020/04/torta-limone-e1587982572400-495x400.jpg)
Torta di Limone
Burro, Farina, Lievito, Limone, Uova, Zucchero, Zucchero vanigliato Dessert, Dolci, TorteRicetta di Katerina
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Tortelli di San Giuseppe (Chencheli)
Burro, Farina bianca, Grappa, Grasso, Scorza, Uova, Zucchero DessertRicetta di Ester Panora
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Zuppa zucca, patate, carote e castagne
Acqua, Burro, Carote, Castagne, Cipolla, Gamberetti, Limone, Olio d'oliva, pane da toast, Patate, Salmone, succo di limone, Surimi, Zucca Piatti unici, ZuppeRicetta di Monika Meoli-Lusser