Bürbora

Istruzioni

1. Pelare e togliere i semi alla zucca, tagliarla a pezzetti.
2. Farla bollire in acqua leggermente salata per 15 minuti. (conservare 1 bicchiere di acqua di cottura)
3. Scolarla e ridurla in poltiglia con il mixer, mettere il passato in una casseruola e cuocerlo con il latte, deve sobbollire, aggiungere la farina e cuocere per altri 15 minuti.
4. Aggiungere il riso e cuocere per 15 minuti, se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura. Rimestare continuamente.
5. Aggiungere il burro prima di servire