Ricetta di Luisa Balmelli

Ingredienti

  • 1 tazza Farina di miglio
  • 1 tazza Farina di mais
  • qb. Sale
  • qb. Acqua tiepida
  • Lardo
  • Aglio

Tipo di portata

Procedimento

  1. Bisogna avere una lastra di pietra, da mettere sulla cucina a legna, calda.
  2. Una tazzina di farina di miglio e una di farina di mais, un pizzico di sale e poca acqua tiepida.
  3. Si ottiene una pasta fluida.
  4. Schiacciare agio e lardo fino a ridurli a una specie di crema.
  5. Stendere sulla piastra calda un paio di cucchiai della farinata, stendere fine fine, girarle, rosolare, metterla nel piatto e ungerla con il pesto.
  6. Rotolarla e mangiare subito! Buonissimo!

Originale

Ricetta originale

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