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Ali di Pollo e Patate Rosolate
Cipolla, Limone, Paprika, Patate, Pepe, Pollo, Rosmarino, Sale, Senape, Strutto Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Arancini Siciliani
Acqua, Brodo, Burro, Carne macinata, Farina, Formaggio, Mozzarella, Olio, Pane grattugiato, piselli verdi, riso arborio, salsa di pomodoro, Uova, Zafferano Aperitivo, Piatti uniciRicetta di Tina Nicoletti
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Asparagi verdi (2 varianti)
Asparagi, Burro, Pane, Prosciutto cotto Piatti unici, Primi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Avocado e Surimi
Avocado, Ketchup, Limone, Maionese, Paprika, Pepe, Peperoncino, Sale Aperitivo, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Babà rustico
Farina, Formaggio grattugiato, Groviera, Latte, Lievito, Olio, Pancetta, Pepe, Prosciutto cotto, Provola, Salame, Sale, Uova Piatti unici, Torte« Le ricette di mia mamma » Emilia De Caro
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Carne, zucca, patate e limone
Burro, Fettine di tacchino, Limone, Patate, Rosmarino, Sale, pepe, Salvia, Senape, Zucca Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Chässuppä (Canton Uri)
Acqua, Burro, Cipolla, Gruyère, Pane Pane, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Fette di Pane raffermo
Grana Padano, Pane, Uova Pane, Piatti uniciRicetta di Maria Rusca
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Gallette di patate e fettine di maiale
Limone, Lonza di maiale, Pane, Patate, Pepe, Rosmarino, Sale, Senape, Strutto, Vino bianco Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Hörnli e carne macinata
Acqua, Aglio, Burro, Carne macinata, Carote, Cavolini di bruxelles, cipolle, Farina, Pasta, Peperoncino, Peperoni, Pomodorini, Sale, pepe, Vino bianco Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Insalata di Cervelat
Cervelat, Cetriolo, Emmental, Gruyère, Pomodorini, Ravanelli, Sedano, Uovo Insalata, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Insalata e Surimi
Aglio, Aromat, Burro, Capperi, Insalata, Limone, Olio d'oliva, Olive, Pane, Pomodori, Surimi Insalata, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Le “Miasc”
Acqua, Aglio, Farina di mais, Farina di miglio, Lardo, Sale Piatti uniciRicetta di Luisa Balmelli
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Lo Svincione
Acqua, Basilico, Farina bianca, Fontina, Funghi, Lievito, Olio, Olive, Origano, Pomodori Pelati, Prezzemolo, Prosciutto cotto, Sale Piatti uniciRicetta di Corradina Spada
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Nuvole ai Broccoli
Acqua, Broccoli, Farina bianca, Lievito, Olio d'oliva, Olio per friggere, Sale, Semi di finocchio o finocchietto selvatico Aperitivo, Piatti uniciRicetta di Dina Tardonato-Spada
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Pane al forno
Acciughe, Gruyère, Mozzarella, Olive nere ev. Capperi, Pane, Pomodori Pelati, Rucola, Sale, Pepe, Parmigiano grattugiato Pane, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Pane fritto, verdura e insalata
Cremino, Erba Cipollina, Insalata mista, Pane, Peperoni, Pomodori, Sale, Pepe, Parmigiano grattugiato, Uovo, Zucchine Pane, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Parmigiana di Patate
Burro, Farina, Formaggio grattugiato, Latte, Mozzarella, Pane grattugiato, Patate, Prosciutto cotto, sale e pepe Piatti unici, Primi piatti« Le ricette di mia mamma » Emilia De Caro
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Pasta al forno con sugo di salsicce
Aglio, Basilico, Cipolla, Finocchietto Selvatico, Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Pasta, Pomodori Pelati, Salsiccia Piatti unici, Primi piattiRicetta di Angela Marchese
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Pasta con cipolle fritte, insalata di spinaci, mele cotte
Burro, Cannella, cipolle, Limone, Mele, Noci, Parmigiano Reggiano, Pasta, Pepe, Sale, pepe, Spinaci, succo di limone, Zucchero Piatti unici, Primi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Pasta estiva
Basilico, Capperi, Cetriolo, formaggio Emmentaler, Maionese, Olive, Pasta, Pepe, Pomodoro, Sale, Senape, Tonno Insalata, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Pasta sfoglia e champignons
Acqua, Aglio, Champignons, Cipolla, Condimento, Cremino, Farina, Olio d'oliva, Pasta sfoglia, Prezzemolo, Sale, pepe, Vino bianco Piatti unici, TorteRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Patate e pesce
basilico, farina bianca e vino bianco, Capperi, Cipollotti, Filetti, Patate, Pomodori, sale, pepe e dado, succo e scorza di limone Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Patate in insalata con cervelats
Cervelat, cetrioli, pomodori, insalata verde, Cipolla, maionaise, senape, erba cipollina, jogurt nature, olio e aceto, Patate grosse, sale, pepe, aromat Insalata, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Patate in insalata e zucchine con carne macinata
Aglio, Brodo, Carne macinata, Cipolla, Condimento, Farina, Noce Moscata, Olio d'oliva, Patate, Rosmarino, Sale, Strutto, Vino bianco, Zucchine Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Pizzoccheri
Aglio, Burro, Coste, Formaggio, Parmigiano Reggiano, Patate, Salvia, Verze Piatti unici, Primi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Polenta con pesce in salsa
Acqua, Aglio, Aglio orsino, Burro, Capperi, Cipolla, Concentrato di pomodoro, filetti di pesce, Olio d'oliva, Pepe, Pomodori, Prezzemolo, Sale, Vino bianco Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Polenta “concia”
Basilico, Noci, Olio, Polenta, Prezzemolo, Sbrinz Contorni, Piatti uniciRicetta di Luisa Balmelli
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Polenta mais
Burro, Farina di polenta, Formaggio, Pomodorini, Pomodoro, Salame, Sale Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2019/07/Purè-di-patate-e-tonno-e1564127059945-495x400.jpg)
Puré di patate e tonno
Burro, Farina bianca, latte intero, Olio d'oliva, olive verdi, Patate, Prezzemolo, sale, pepe, aromat, noce moscata, Tonno, Vino bianco Piatti unici, Secondi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Pusceddu
Acqua, Farina bianca, Lievito, Sale, Tuorlo, Uova Pane, Piatti uniciRicetta di Corradina Spada
![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2023/11/Riso-Casimiro-495x400.jpg)
Riso Casimiro
Ananas, Banane, Latte, Panna, Pepe, Peperoni, Riso, Sale, Salsa al Curry, Sminuzzato di Vitello, Uvetta, Vino bianco Piatti unici![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2019/06/Riso-con-pollo-e-frutta-e1562136332930-495x400.jpg)
Riso con pollo e frutta
Acqua, Burro, Curry, Dado, Farina bianca, Mela, Pepe, Peperoncino, Pollo, Riso, Sale, Uva, Vino bianco Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Riso e petto di pollo in agrodolce
ananas, banana, Burro, Farina bianca, panna o latte, Peperoncino, Petto di pollo, riso bianco parboiled, sale, pepe, dado, curry forte in polvere, senape al curry, Vino bianco Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Riso in bianco e “finto pesto”
Avocado, Limone, Noci, Olio d'oliva, Pepe, Peperoncino, Sale Piatti unici, Primi piattiRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Riso in cerchio con funghi gallinacci
Cipolla, Farina bianca, Funghi, Limone, Panna Intera, Pomodori, Riso Contorni, Piatti unici, Primi piattiRicetta di Adele Viviani
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Riso rosso con pancetta
Aceto, Basilico, Brodo, Burro, Cetrioli, cipolle, Erba Cipollina, Olio d'oliva, Pancetta, Parmigiano Reggiano, Riso, Sale, pepe, Senape, Sugo, Vino bianco, Vino rosso Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Toast con formaggio
Formaggio Gruyère, gorgonzola, insalata verde, peprone, ravaneli e cipolla, mela o pera, noci e uva, olive nere, pane da toast, Pomodori Aperitivo, Pane, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
![](https://ricettedellepensionate.ch/wp-content/uploads/2020/11/Toast-con-uovo-in-camicia-495x400.jpeg)
Toast con uovo in camicia
Aceto, Insalata mista, Ketchup, pane da toast, Sale, Uovo Aperitivo, Piatti uniciRicetta di Monika Meoli-Lusser
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Torta di cipolle
Cipolla, Farina bianca, Gruyère, Latte, Noce Moscata, Panna Intera, Pasta per Torte, Pepe, Sale, Uova Piatti unici, TorteRicetta di Giovannina Cassis
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Zuppa zucca, patate, carote e castagne
Acqua, Burro, Carote, Castagne, Cipolla, Gamberetti, Limone, Olio d'oliva, pane da toast, Patate, Salmone, succo di limone, Surimi, Zucca Piatti unici, ZuppeRicetta di Monika Meoli-Lusser