Patate e pesce

Istruzioni

1. Far bollire le patate sbucciate e tagliate a metà in acqua salata (tenere da parte l'acqua di cottura) In una pirofila mettere il burro e friggere la cipolla e il pesce. Aggiungere il gambo del cipollotto tagliato a pezzetti, i pomodori, sale e pepe e un po' di dado, la scorza e il succo di limone, poca farina, il vino bianco, i capperi e un po' di olio d'oliva e alcuni cucchiai dell'acqua di cottura delle patate. Quando il pesce sarà cotto e la salsina densa aggiungere le patate bollite e cospargere il basilico tritato.