Biscotti schiumini

Istruzioni

1. In una ciotola sbattere l'albume, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino a ottenere un composto medio denso.
2. Preparare una teglia con carta da forno. Formare con un cucchiaino dei mucchietti e posarli a distanza di 3-4 cm.
3. Metterli nel forno riscaldato 160/180 gradi per 10-15 minuti, lasciarli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
4. invece del cioccolato in polvere, aggiungere 60gr. di nocciole o mandorle macinate.

Per la variante chiara al caffè

1. Lo stesso procedimento come quelli scuri, invece di cioccolato-cacao, prendere 2 cucchiaini di caffè solubile (Nescafè)
2. Sciogliere il caffè solubile in una tazzina 1 cucchiaino di aceto bianco e mischiare tutto.
3. Il resto rimane uguale.