Zuppa fredda: pomodori e pane

Istruzioni

1. Cuocere i pomodori ben maturi nell'acqua bollente poi pelarli e schiacciarli. In una pentola mettere un filo d'olio, le cipolle tritate, il pane a pezzetti, aggiungere i pomodori. Cuocere il tutto finche diventa una pappa e lasciar raffreddare. Tostare le fette di pane da toast, spalmare con il burro al basilico preparato in precedenza. Servire con insalata mista e mozzarella.