Istruzioni

Polpettone

1. Impastare bene il tutto poi, con le mani bagnate, dare forma di un arrosto.
2. In un recipiente da forno sciogliere il burro e far rosolare il polpettone per ca 10 minuti. Poi levarlo. Potete anche rosolare il polpettone e la verdura in una padella e poi trasferire il tutto in una teglia da forno

Verdure e salsa

1. Infilare i chiodi di garofano insieme all'alloro nella cipolla, aggiungere le carote, il porro in una teglia e rosolare il tutto per 5 minuti.
2. Aggiungere il vino e il brodo e portare a bollore.
3. Posare il polpettone sopra la verdura e mettere in forno a 180° per ca. 50 minuti.
4. Togliere il polpettone e farlo riposare 10 minuti, coperto, prima di affettarlo
5. ½ dl Panna per salsa Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po’ di brodo e portare a bollore, aggiungere la panna ed ev. condire con sale.
6. Tagliare il polpettone e servirlo con le verdure e la salsa.

Istruzioni

Brodo

1. Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola grande.
2. Tagliare l'aglio e le cipolle a striscie.
3. Aggiungere lo zenzero e stufare brevemente.
4. Aggiungere tutto gli altri ingredienti, portare a bollore, ridurre calore. Cucinare coperto per ca. 20 min.

Verdure

1. In tutto ca. 800-1'000 gr di verdura, (carote, zucchine, porro, peperoni, sedano rapa, verza) tagliata a pezzi non troppo piccoli, aggiungere al brodo, far cucinare coperto per 15 min.
2. Aggiungere la zucca tagliata a cubi, i pomodori tagliati a 4 spicchi e far cuocere a fuoco lento, sempre coperto per altri 20 min.
3. Aggiungere Harissa a piacimento.

Couscous

1. Preparare secondo le istruzioni sul pacco
2. Mettere il couscous in mezzo al piatto di portata a modo di montagna, distribuire la verdura tutto attorno servire la salsa separatamente. oppure servire couscous e verdura con salsa in vassoi separati.
3. si può sostituire lo zenzero in polvere con zenzero fresco ca. 2 centimetri tagliato fine oppure grattugiato. la verdura può essere intercambiata a piacere, sono da preferire quelle dure.

Istruzioni

1. Lessate il riso in acqua salata. Scolatelo e fatelo sgocciolare bene, quindi tenetelo in caldo. Nel frattempo dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Sbollentateli in acqua bollente per 30 secondi. Scolate e lasciate sgocciolare. Pelate la frutta. Tagliate le banane a fette di ca. 1 cm, l'ananas a pezzettini. Portate il vino a ebollizione, unite la verdura e la frutta, quindi togliete la padella dal fuoco.
2. Preparate la salsa al curry con il latte seguendo le indicazioni sulla busta. Montate la panna ben ferma e incorporatela alla salsa.
3. Condite la carne con sale e pepe e rosolatela brevemente e a fuoco forte in una padella antiaderente unta d'olio. Aggiungete la salsa e la carne alle verdure e alla frutta e mescolate il tutto.
4. Distribuite il riso nei piatti formando un anello. Al centro di questo servite la miscela di frutta, verdura e carne con la salsa. Cospargete di uvette.