Chässuppä (Canton Uri)

Istruzioni

1. Pane raffermo bianco, nero o misto, tagliarlo a fettine o a cubetti, idem il gruyère e mettere in una scodella di ceramica.
2. Far bollire l'acqua e versarla nella scodella e lasciare il composto a mollo.
3. In una padella teflon sciogliere una noce di burro, quando prende colore, aggiungere il pane rinvenuto e il formaggio molle.
4. Rimestare e cuocere a fuoco medio, formare con un mestolo di legno una tortina, quando si forma una crosta la tortina è pronta.
5. A parte soffriggere la cipolla tagliata a fettine, poi versare sopra alla tortina.
6. Servire caldissima, accompagnata da un insalata verde o mista.