Mandorle caramellate

Istruzioni

1. In una padella (teflon) sciogliere lo zucchero con l'acqua, aggiungere le mandorle ed un po' di cannella
2. A fuoco lento rimestare (con mestolo di legno), quando lo zucchero comincia a prendere un po' di colore, schiuma e si "attacca" alle mandorle, rimestare di continuo ed alzare la temperatura.
3. Poi si sentono scoppiare leggermente, allora ungere una teglia con un po' d'olio e versare le mandorle, staccarle con il mestolo di legno e lasciarle raffreddare.