Crema di mascarpone

Istruzioni

1. Con un cucchiaio di legno battere 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero.
2. In un altro recipiente montate a neve i 3 albumi.
3. Unitelo ai tuorli e mescolate ben bene.
4. Aggiungete 3 etti di mascarpone, mescolando di nuovo.
5. Infine versate 4 cucchiai di rum, sempre mescolando.
6. Mettere il tutto in frigorifero a riposare.
7. Potete servire la crema in tazze da tè, guarnendo con una ciliegina candita o sotto spirito.