Gnocchi all’aglio Orsino

Istruzioni

1. Bollire le patate in abbondante acqua salata, pelarle e passarle nel passaverdura.
2. Aggiungere alla purea di patate ancora tiepida e 6 C di aglio orsino tritato finemente.
3. Aggiungere al composto farina-patate-aglio e lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla morbida.
4. Lasciate riposare 30 minuti l'impasto in una ciotola, formare dei cordoni di pasta e tagliare i gnocchi.
5. Scaldare la panna, aggiungere la purea di aglio orsino.
6. Man mano che cuocete gli gnocchi, in abbondande acqua salata.
7. Una volta ben scolati metteteli direttamente nella salsa e mischiate delicatamente.
8. Aggingete i pinoli ed il formaggio grattuggiato.